Торт «Пани Валевская» с черной смородиной и меренгой

Торт «Пани Валевская» с черной смородиной и меренгой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Поместить все ингредиенты в чашу комбайна и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части. Тесто можно замесить руками.

• Шаг 2.

  Для выпечки коржей я использовала кулинарную рамку размером 20х30 см, низ застелен пекарской бумагой.Распределить одну часть теста тонким и ровным слоем.

• Шаг 3.

  Для меренги белки взбить до устойчивых пиков и, не переставая взбивать, постепенно ввести сахарную пудру. Добавить крахмал и осторожно перемешать лопаточкой.

• Шаг 4.

  На корж выстелить половину ягод черной смородины (в сезон грех не использовать свежую вместо варенья).Покрыть ягоды половиной меренги и посыпать половиной лепестков миндаля (60 г).

• Шаг 5.

  Выпекать в прогретой до 180 градусов духовке приблизительно 40 минут. Ориентируйтесь на вашу духовку.Точно так же выпекать второй корж.

• Шаг 6.

  Для крема молоко, желтки, муку, крахмал, сахар, ваниль поместить в кастрюльку с толстым дном. Хорошо все смешать венчиком, добавить лимонную цедру (ленту) и варить на медленном огне, постоянно мешая, чтобы не пригорело дно. Готовый крем становится густым и на его поверхности появляются характерные бульки. Удалить цедру.

• Шаг 7.

  Остудить крем на ледяной бане.

• Шаг 8.

  И, постепенно добавляя масло, взбить воздушный крем, добавить лимонный сок, взбить, затем добавить ликер и опять взбить.

• Шаг 9.

  Нанести крем на корж.

• Шаг 10.

  Осторожно поместить сверху второй (я его потихонечку перекладывала прямо с противня). Поместить торт на пару часов в холодильник.

• Шаг 11.

  Нарезать на порции сухим горячим и острым ножом.