Торт из слоеного теста с вишней

Торт из слоеного теста с вишней пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Заварной крем:молоко с расщепленным стручком ванили и лимонной цедрой, нарезанной ломтиками (не тертой) разогреть на плите и выключить перед закипанием, дать постоять в течение 10 минут при закрытой крышке.

• Шаг 2.

  Отдельно смешать желтки с 250 г сахарной пудры. Добавить кукурузный крахмал и снова перемешать.

• Шаг 3.

  Процедить молоко через сито, чтобы удалить лимонную цедру и стручок ванили.

• Шаг 4.

  Добавить постепенно в молоко желтки, добавить муку, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Затем довести на огне до густоты.

• Шаг 5.

  Снять с огня и добавить лимончелло (по желанию).

• Шаг 6.

  Остудить перед использованием.

• Шаг 7.

  Торт:взять три упаковки готового слоеного теста. Расстелить на противне пекарскую бумагу, выложить лист теста, поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут до полной готовности теста. Поступить так со всеми тремя листами теста. Дать остыть.

• Шаг 8.

  Выложить на блюдо один слоеный корж, распределить по нему половину заварного крема, выложить половину вишни без косточек по периметру коржа.

• Шаг 9.

  Сверху положить второй корж, смазать оставшейся половиной крема (оставить 2 ложки крема), оставшуюсявишню слегка подавить, чтобы немного вышел сок в крем, расположить по центру коржа.

• Шаг 10.

  На вишню распределить 2 столовые ложки крема для укрепления слоев теста, так верхний корж будет плотнее сидеть.

• Шаг 11.

  Выложить третий корж, посыпать сахарной пудрой.