Теплый салат со шпинатом, яйцом пашот, жареными колбасками и беконом

Теплый салат со шпинатом, яйцом пашот, жареными колбасками и беконом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Лук, грибы и бекон нарежьте небольшими кусочками (примерно по 5 мм). Колбаски нарежьте кусочками покрупнее. С хлеба срежьте корки и нарежьте кубиками (5 мм) — крутоны. Шпинат и кресс-салат выложите на 2 большие тарелки, удалив жесткие стебли.

• Шаг 2.

  Сварите яйца пашот.

• Шаг 3.

  Пока варятся яйца, поставьте сковороду на огонь, добавьте 1 ложку масла, очень хорошо разогрейте и поджарьте крутоны, перемешивая, до хрустящего и золотистого состояния — 1–2 минуты. Затем переложите их на бумажное полотенце.

• Шаг 4.

  В сковороду влейте оставшееся масло, хорошо разогрейте и добавьте бекон, лук и колбаски. Перемешайте и поджарьте на сильном огне до румяности.

• Шаг 5.

  Через 4 минуты добавьте грибы, перемешайте и поджарьте еще пару минут. В завершении поперчите, сбрызните шерри и хересным уксусом. Пару секунд дайте покипеть.

• Шаг 6.

  Переложите яйца сверху на салат, вокруг полейте соусом и посыпьте крутонами.