Теплый салат с куриной печенью и каштанами

Теплый салат с куриной печенью и каштанами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Молодой картофель и яблоки (лучше твердые, зеленые) разрезать на четвертинки, каждую четвертинку разрезать пополам. Выложить на противень, застеленный фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 30 минут.

• Шаг 2.

  В сотейнике разогреть оливковое масло, выложить шампиньоны, обжарить минут 5–7. Добавить кальвадос (около 100 мл) и тушить на маленьком огне, пока не испарится половина жидкости.

• Шаг 3.

  Положить к шампиньонам куриную печень и тушить до готовности. В конце посолить и поперчить.

• Шаг 4.

  Когда печень и грибы будут готовы, добавить к ним каштаны. Закрыть сотейник крышкой.

• Шаг 5.

  В салатнице смешать зеленый салат и рукколу, сбрызнуть яблочным уксусом (по желанию), добавить запеченный картофель и яблоки, выложить смесь грибов, печени и каштанов вместе с получившимся при приготовлении соком. При необходимости посолить.

• Шаг 6.

  Подавать салат теплым, украсив помидорами черри.