Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом

Теплый салат из кабачков и баклажанов с карри, жареным чесноком и кунжутом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Порезать баклажаны и цукини кружками.

• Шаг 2.

  Большую сковороду с растительным маслом разогреть.

• Шаг 3.

  Насыпать 1 столовую ложку карри равномерно по поверхности сковороды и подрумянить в течение минуты.

• Шаг 4.

  Выложить баклажаны ровным слоем на сковороду, через 1–2 минуты перевернуть (чтобы не успели подгореть), и обжарить еще в течение 4–5 минут на среднем огне.

• Шаг 5.

  Провернуть то же самое с кабачками, заново насыпав карри и поджарив, довести до готовности.

• Шаг 6.

  Выложить кабачки и баклажаны в миску и накрыть крышкой.

• Шаг 7.

  Тем временем, нарезать чеснок тонкими лепестками.

• Шаг 8.

  В небольшой сковороде сильно разогреть растительное масло, бросить туда ровным слоем чеснок, обжарить в течение минуты, вытащить (все это нужно делать быстро, чтобы чеснок не успел подгореть и дать горечь).

• Шаг 9.

  На сухой раскаленной сковороде обжарить семена кунжута до потемнения и появления характерного орехового привкуса (можно попробовать).

• Шаг 10.

  Листья шпината выложить на блюдо, сверху горкой положить кабачки и цукини, посолить молотой морской солью, посыпать перцем по вкусу, кунжутом. Сверху посыпать такжежареным чесноком.