Теплый салат из груши и грецкого ореха с гренками и заправкой из сыра рокфор

Теплый салат из груши и грецкого ореха с гренками и заправкой из сыра рокфор пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В миску положить 10 г сыра и влить оливковое масло. Добавить хлеб и перемешать так, чтобы все кусочки покрылись сырной массой. Запекать в духовке 10–15 минут при 180 градусах.

• Шаг 2.

  Разрезать груши на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку разделить еще на 4 части.

• Шаг 3.

  В большой сковороде разогреть масло грецкого ореха и прокалить орехи. Выложить их на тарелку.

• Шаг 4.

  В сковороду добавить сливочное масло и обжарить груши до золотистого цвета — по 3 минуты на каждую сторону.

• Шаг 5.

  Обсушить груши бумажной салфеткой и уложить в тарелку. Убрать в теплое место.

• Шаг 6.

  В маленькую кастрюлю положить сметану и оставшийся сыр. Поставить на маленький огонь и держать, пока сыр не расплавится.

• Шаг 7.

  Вбить яичный желток и, продолжая помешивать, дать соусу загустеть, не закипая при этом.

• Шаг 8.

  Распределить листья салата по 4 тарелкам, выложить груши, посыпать грецкими орехами и полить соусом.

• Шаг 9.

  На каждую тарелку добавить по горстке гренок и подавать на стол.