Тефтели «по-гавриловски»

Тефтели «по-гавриловски» пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Фарши смешать в глубоких мисках: отдельно соединить свиной и говяжий, отдельно - свиной, бараний и говяжий, добавить измельченный лук. Его количество должно составлять примерно треть от количества мяса. Добавить нарубленную свежую зелень. В бараний фарш - кинзу, в говяжий - укроп и петрушку. К бараньему фаршу добавить паприку. В бараний - толченый в ступке кориандр. Затем в оба фарша добавить черный перец, соль и корицу.

• Шаг 2.

  Сливу измельчить, добавить в бараний фарш. Все тщательно вымесить.

• Шаг 3.

  В кастрюле нагреть растительное масло, высыпать рис. Сначала слегка обжарить, затем добавить воду и варить на медленном огне.

• Шаг 4.

  В сотейнике разогреть растительное масло. Руками сформировать небольшие тефтели и по кругу уложить в кипящее масло. Обжарить с трех сторон, переворачивая с помощью деревянной лопатки. Затем добавить жирную сметану и хорошо перемешать тефтели, чтобы они все покрылись соусом.

• Шаг 5.

  Готовый рис высыпать горкой на сервировочное блюдо. Сверху выложить готовые тефтели.