Сырное суфле

Как приготовить Сырное суфле на 8 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Сырное суфлеРецепт, как приготовить Сырное суфле - Gotovim-Edim.ru

( 4.2 / 5 )

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Сливочное масло 80 г
Добавить в список покупок + Пшеничная мука 4 столовые ложки
Добавить в список покупок + Картофельная мука 4 столовые ложки
Добавить в список покупок + Молоко 500 мл
Добавить в список покупок + Сыр грюйер 100 г
Добавить в список покупок + Яйцо куриное 5 штук
Добавить в список покупок + Соль по вкусу
Добавить в список покупок + Яичный белок 4 штуки

Питательные вещества

Калорийность: 276 ккал.

Белки: 14 грамм г.

Жиры: 18 г.

Углеводы: 12 г.

Сырное суфле пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Щедро смажьте внутреннюю поверхность формы для суфле (диаметр 22 см) сливочным маслом. Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте оба вида муки и готовьте, постоянно помешивая, пару минут. В несколько приемов, небольшими количествами, введите молоко. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне, не допуская повторного закипания, еще 5 минут. Не забывайте постоянно мешать варево.
Шаг 2.

Снимите с огня и добавьте в полученную массу сыр. Дайте слегка остыть. Затем введите, помешивая, желтки (по очереди) и приправьте солью по вкусу. В сухой чистой миске взбейте половину белков до густой пены. Осторожно введите белки в смесь. Теперь поступите так же с остальными белками.
Шаг 3.

Перелейте смесь в форму и запекайте 20 минут, затем увеличьте температуру до 220 градусов и продолжайте печь еще 10–15 минут. Суфле должно подняться и подрумяниться. Важно подать блюдо на стол сразу по готовности. Если промедлить хотя бы несколько минут — суфле осядет.