Суп пюре из брокколи, корня сельдерея и салатной зелени

Как приготовить Суп пюре из брокколи, корня сельдерея и салатной зелени за 35 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.3 / 5 )

Ингредиенты

Суп пюре из брокколи, корня сельдерея и салатной зелени пошаговый рецепт

Шаг 1.

Отварить в разных кастрюлях отделенные от ножек соцветия брокколи — 5–7 минут (опускать в кипящую подсоленную воду). Бульон не выливать.
Шаг 2.

Отварить очищенный и порезанный кубиками корень сельдерея (опускать в кипящую воду, варить до мягкого состояния. Я брала половину корня.
Шаг 3.

Смешать и пюрировать в блендере брокколи, корень сельдерея, шпинат, рукколу и мизуну, влить немного бульона, чтобы было проще взбивать.
Шаг 4.

Полученную массу вылить в кастрюлю.
Шаг 5.

Разбавить оставшимся бульоном до нужной консистенции (я люблю более густой вариант).
Шаг 6.

Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 7.

Подавать можно со сливками, либо с козьим сыром/брынзой.