Борщ с карасями

Как приготовить Борщ с карасями за 180 мин. на 5 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Кухня: Русская кухня
Тип рецепта: Ужин
Тип: Пошаговые рецепты

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Свекла 300 г
Добавить в список покупок + Белокочанная капуста 600 г
Добавить в список покупок + Репчатый лук 200 г
Добавить в список покупок + Морковь 200 г
Добавить в список покупок + Квашеная капуста 300 г
Добавить в список покупок + Корень петрушки &m

Питательные вещества

Калорийность: 813 ккал.

Белки: 80 г.

Жиры: 36 г.

Углеводы: 39 г.

Борщ с карасями пошаговый рецепт

Шаг 1.

Свеклу запечь на морской соли при температуре 100 градусов в течение 2 часов. Фасоль замочить в холодной воде на ночь. Промыть, залить водой, довести до кипения под крышкой и поставить в духовку — готовить 40 минут при температуре 180 градусов.
Шаг 2.

Нарезать соломкой запеченную свеклу, белокочанную капусту, репчатый лук, морковь и корень петрушки.
Шаг 3.

Квашеную капусту немного обжарить на растительном масле и припускать с добавлением томата и рыбного бульона. 700 мл рыбного бульона довести до кипения, добавить белокочанную капусту и варить 15 минут.
Шаг 4.

Репчатый лук, морковь и корень петрушки потушить в растительном масле с томатной пастой и оставшимся бульоном в течение 15 минут, добавить свеклу и перемешать.
Шаг 5.

Переложить пассеровку в бульон с капустой и готовить еще 10 минут, затем положить туда припущенную квашеную капусту. Довести до кипения, заправить запеченной фасолью, сахаром, солью, черным молотым перцем и яблочным уксусом и снять с огня.
Шаг 6.

Карасей зажарить на растительном масле до хрустящей корочки. Борщ налить в тарелку или керамический чугунок, посыпать мелкорубленой зеленью петрушки. Жареных карасей нанизать на шпажку и подать отдельно.