Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по‑итальянски

Суп-пюре из брокколи и шпината со сливками и сыром по‑итальянски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Брокколи отварить на пару 10-12 минут после закипания воды. Оставшаяся в пароварке вода примет зеленоватый цвет, я использовала ее как овощной бульон при тушении.

• Шаг 2.

  Лук нарезать, обжарить на масле до мягкого состояния. Добавить к луку шпинат (я добавила не размораживая), брокколи, залить овощным бульоном (из пункта 1) или водой так, что бы вода покрывала овощи, тушить 10-15 минут.

• Шаг 3.

  Добавьте воды, по вашему вкусу. Чем меньше – тем лучше, т.к. суп будет гуще. У меня после тушения вода выпарилась почти вся и я добавила 2 стакана горячей воды. Суп получился достаточно густым.

• Шаг 4.

  Измельчить суп в блендере или погружным блендером, перелить в кастрюлю, поставить на медленный огонь. Добавить сливки и сыр, перемешать, дождаться пока сыр расплавится.

• Шаг 5.

  Приятного аппетита! При подаче можно украсить суп сухариками, зеленью.