Суп из моркови с болгарским перцем

Суп из моркови с болгарским перцем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180?C. Выложите перцы на противень и запекайте в течение 1 часа или до того, как их кожица не сморщится и не приобретет черный цвет, изредка переворачивайте перцы щипцами.

• Шаг 2.

  Переложите перцы в кастрюлю и закройте верх кастрюли пищевой пленкой, оставьте на 10 минут для распаривания. Когда перцы слегка остынут, снимите почерневшую кожицу и удалите семена.

• Шаг 3.

  Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте порошок карри и лавровый лист, обжарьте, помешивая в течение 10 секунд. Добавьте лук, морковь, чеснок и соль.

• Шаг 4.

  Закройте крышкой и тушите 10 минут или до того, как лук станет прозрачным.

• Шаг 5.

  Налейте 4 стакана воды и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте потомиться под крышкой в течение 25 минут.

• Шаг 6.

  Переложите морковную смесь из сковороды в блендер, добавьте перцы и пюрируйте. Влейте лимонный сок. При подаче сервируйте ломтиками болгарского перца, по желанию.