Соте из говядины с белым вином и розмарином

Соте из говядины с белым вином и розмарином пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нарежьте мясо небольшими кусочками (как для бефстроганова), обваляйте в смеси муки, перца и соли и разделите на три порции.

• Шаг 2.

  В сотейник с разогретым оливковым маслом (полторы столовых ложки) положите первую порцию мяса и обжарьте его. Поджаренное мясо выложите на тарелку. Тоже самое повторите с двумя другими порциями, добавляя масло по мере необходимости. Время обжарки — примерно по 2 минуты на каждую порцию.

• Шаг 3.

  Мелко нарезанный чеснок и розмарин поместите в тот же сотейник, где жарилось мясо. Пассеруйте до золотистого цвета (1-2 минуты).

• Шаг 4.

  Налейте в сотейник с чесноком и розмарином вино, добавьте соли и перца (по 1/2 чайной ложки), доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшиться в объеме в два раза.

• Шаг 5.

  Верните мясо в сотейник и продолжайте тушить до полной готовности.

• Шаг 6.

  Подавайте с белым вином. В качестве гарнира — рис или картофель.