Сметанное печенье с орехами и изюмом

Сметанное печенье с орехами и изюмом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Муку насыпаем в миску, натираем туда же масло (холодное, твердое).

• Шаг 2.

  Смешиваем соду со сметаной и выливаем в миску с мукой и маслом.

• Шаг 3.

  Добавляем 3 желтка (белки — в холодильник).

• Шаг 4.

  Добавляем ванилин.

• Шаг 5.

  Перемешиваем всю массу руками до тех пор, пока не перестанет прилипать (в противном случае — добавляем еще немного муки).

• Шаг 6.

  Делим тесто на 3 части, скатываем в шарики и кладем в холодильник на 1 час.

• Шаг 7.

  В это время делаем начинку. Достаем белки, взбиваем их до бела, добавляем сахар, снова взбиваем и ставим в холодильник.

• Шаг 8.

  Берем измельченные орехи и изюм, перемешиваем.

• Шаг 9.

  Достаем шарик теста, раскатываем. Распределяем 1/3 белой массы на тесте, сверху высыпаем 1/3 орехов с изюмом (тоже равномерно распределяя, чуть не доходя до краев раскатанного теста).

• Шаг 10.

  Заворачиваем в рулет. Нарезаем как хлеб, и эти отрезанные кусочки кладем на противень.

• Шаг 11.

  То же самое проделываем со вторым и третьим шариками теста.

• Шаг 12.

  Выпекаем 20 минут при 180 градусах.