Слоеный итальянский яблочный пирог

Слоеный итальянский яблочный пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку предварительно разогреть до 180 градусов.

• Шаг 2.

  4 яйца и 120 г сахара взбить миксером, чтобы масса увеличилась в объеме.

• Шаг 3.

  Емкость со взбитыми яйцами поместить на водяную баню и продолжить взбивать миксером на небольшой скорости. Когда масса загустеет, снять с водяной бани и взбивать еще некоторое время, пока все немного не остынет (иначе яйца могут завариться!).

• Шаг 4.

  Сливочное масло растопить.

• Шаг 5.

  Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.

• Шаг 6.

  Оставшееся яйцо слегка взбить вилкой и половину его соединить с мукой, лимонной цедрой, разрыхлителем и солью. Влить растопленное масло и молоко, все вымесить.

• Шаг 7.

  Частями ввести заварную яичную массу, каждый раз вымешивая, чтобы тесто получалось однородным.

• Шаг 8.

  Яблоки, удалив сердцевину, тонко нарезать и сбрызнуть лимонным соком.

• Шаг 9.

  Уложить один слой яблок в глубокую форму для выпечки, присыпать оставшимся сахаром, выложить 1/3 теста, равномерно распределить. Затем — опять слой яблок, еще часть теста, опять яблоки и оставшееся тесто.

• Шаг 10.

  Отправить пирог в разогретую духовку на 40 минут, готовность проверить зубочисткой — она должна остаться сухой.

• Шаг 11.

  Остудить пирог в форме, затем накрыть форму тарелкой, перевернуть и украсить листьями розмарина.