Сливочное кофейное мороженое

Сливочное кофейное мороженое пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Растворите крахмал в 50 мл молока, оставьте.

• Шаг 2.

  В небольшом сотейнике смешайте оставшееся молоко, сливки, соль и сахар, перемешайте, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте кофе, перемешайте, накройте сотейник крышкой и оставьте на 5 минут. После чего процедите смесь сквозь мелкое сито, выложенное несколькими слоями марли, дабы удалить все зерна.

• Шаг 3.

  Верните кофейное молоко на огонь, доведите почти до кипения, влейте крахмальное молоко и варите, не убавляя огня и постоянно помешивая до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр и размешайте до однородности. Остудите крем до комнатной температуры, после чего уберите в холодильник на ночь.

• Шаг 4.

  Перелейте крем во фризер для мороженого и заморозьте в соответствии с инструкцией.

• Шаг 5.

  Если фризера нет, сразу перелейте кофейный крем в чистый контейнер, уберите его в морозилку и перемешивайте содержимое контейнера каждые 20–30 минут до застывания.