Сибас, припущенный с помидорами черри

Сибас, припущенный с помидорами черри пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Чеснок нарезаем тонкими «слайсами».

• Шаг 2.

  Разрезаем пополам черри.

• Шаг 3.

  Помидоры в собственном соку нарезаем мелкими кубиками.

• Шаг 4.

  Ставим сотейник на сильный огонь, наливаем несколько столовых ложек оливкового масла. Отправляем туда чеснок, тимьян и перемешиваем.

• Шаг 5.

  Кидаем половинки черри и переворачиваем их кожицей вверх. Припускаем все на сильном огне в течение пары минут.

• Шаг 6.

  Убрав сотейник с огня, вливаем в него бульон, и снова ставим сковороду на огонь. Доводим до кипения, даем жидкости немного выпариться.

• Шаг 7.

  Тем временем, филе сибаса разрезаем наискосок на 3 примерно равные полоски. Кожицу каждой надрезаем в нескольких местах, чтобы рыба не свернулась при термической обработке.

• Шаг 8.

  В сотейник отправляем нарезанные томаты в собственном соку и продолжаем выпаривать, чтобы соус стал вязким.

• Шаг 9.

  Добавляем пассату, солим и перчим по вкусу.

• Шаг 10.

  Рыбу выкладываем чешуей вверх. Если вы заметили, что в соусе недостаточно жидкости, можно добавить еще немного рыбного бульона.

• Шаг 11.

  Добавляем оливки и листья базилика.

• Шаг 12.

  Теперь остается в течение 3–4 минут довести рыбу до готовности. Перемешивать содержимое сковороды необходимо очень аккуратно, чтобы не повредить, ставшие хрупкими кусочки рыбного филе.

• Шаг 13.

  Для подачи нам понадобится глубокая тарелка. В нее выкладываем рыбу вместе с соусом. Сверху поливаем небольшим количеством оливкового масла и украшаем листочком базилика.