Шоколадный рулет с малиной

Шоколадный рулет с малиной пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Желтки отделить от белков.

• Шаг 2.

  Отдельно взбить желтки с сахаром.

• Шаг 3.

  Растопить шоколад на водяной бане, слегка остудить и вылить к желткам, миксером на маленькой скорости еще раз перемешать до однородного цвета.

• Шаг 4.

  Взбить белки в крутую пену и добавить к остальной массе, перемешать до однородности.

• Шаг 5.

  На противень (мой размером где-то 32х38) положить бумагу для выпечки и на нее равномерно вылить готовую массу.

• Шаг 6.

  Поставить в разогретую духовку на 6–8 минут при 200 градусах.

• Шаг 7.

  Достать, смочить кухонное полотенце холодной водой и накрыть готовый корж на минут 3–4, чтобы он остудился и хорошо отошел от бумаги.

• Шаг 8.

  Убрать полотенце, взять новый лист бумаги для выпечки, накрыть и быстро перевернуть. Снять использованный лист, на котором пекли и пусть корж постоит мин 7 до полного остывания.

• Шаг 9.

  Взбить сливки с небольшим количеством сахара или можно использовать ванильный сахар.

• Шаг 10.

  Выложить массу на охлажденный корж, разровнять, сверху разложить ягоды, если у вас замороженные, то конечно, предварительно разморозить, слить сок.

• Шаг 11.

  Придерживая с одной стороны бумагой закручиваем в рулет, по краям бумагу защипываем и ставим в холодильник на ночь.

• Шаг 12.

  При подаче на стол, достаем из бумаги, посыпаем сахарной пудрой и можно украсить ягодами и листиками мяты.