Шоколадный мусс со сливочным маслом

Шоколадный мусс со сливочным маслом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отделите белки от желтков. Выложите белки в одну миску, а желтки в другую. Важно, чтобы миски были сухими и чистыми.

• Шаг 2.

  Бросьте щепотку соли в миску с белками.

• Шаг 3.

  Взбейте белки до пены: по мере взбивания через несколько минут они должны превратиться в белый компактный мусс.

• Шаг 4.

  Разломайте плитку шоколада на кусочки и выложите в кастрюлю, добавив столовую ложку воды.

• Шаг 5.

  Растопите на очень медленном огне и затем добавьте масло.

• Шаг 6.

  Перемешайте. В миску с желтками всыпьте сахар и взбивайте до тех пор, пока масса не станет белой.

• Шаг 7.

  Вылейте шоколадную массу в миску со взбитыми желтками. Перемешайте.

• Шаг 8.

  В эту же миску очень бережно выложите сверху взбитые белки.

• Шаг 9.

  Затем очень осторожно все перемешивайте деревянной лопаточкой, запуская ее вниз миски и поднимая вверх.

• Шаг 10.

  Мусс должен оставаться компактным и не должен опасть.

• Шаг 11.

  Когда все превратилось в однородную массу, поставьте мусс в холодильник (3 часа) и подавайте охлажденным.