Семга по‑норвежски (Гравлакс) со свеклой

Семга по‑норвежски (Гравлакс) со свеклой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Срезать с рыбы филе, выбрать все мелкие кости.

• Шаг 2.

  Смазать рыбу оливковым маслом, посыпать белым молотым перцем.

• Шаг 3.

  Смешать сахар ( лучше мелкий) и соль (лучше крупную морскую). Тщательно пересыпать рыбу.

• Шаг 4.

  Натереть на мелкой терке свеклу. Свеклу можно предварительно запечь в духовке. Натереть рыбу.

• Шаг 5.

  Переложить мелко рубленным укропом филе. Можно добавить другую зелень по вкусу, но не более 1/5 от укропа.

• Шаг 6.

  Спрыснуть рыбу крепким алкоголем (коньяк, виски, водка, джин).

• Шаг 7.

  Положить рыбу в контейнер, закрыть пленкой. Выдержать при комнатной температуре 3–4 часа и затем на пару суток отправить в холодильник.