Салат из шпината и яиц с теплой заправкой из бекона

Салат из шпината и яиц с теплой заправкой из бекона пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промойте шпинат, срежьте грубые части, просушите и выложите в большую миску.

• Шаг 2.

  Отварите яйца в кипящей подсоленной воде вкрутую. Слейте, охладите под ледяной водой, очистите и порежьте каждое на 8 сегментов.

• Шаг 3.

  Тем временем, на хорошо разогретой сковороде обжарьте бекон до хрустящего состояния. Просушите на бумажном полотенце, затем раскрошите. Оставьте 3 столовые ложки жира из-под бекона.

• Шаг 4.

  В небольшой сотейник налейте оставленный жир и поставьте на маленький огонь. Вмешайте уксус, сахар и дижонскую горчицу. Слегка посолите и поперчите.

• Шаг 5.

  Тонко нарежьте свежие грибы и красный лук. Переложите к шпинату и перемешайте. Сбрызните горячей заправкой и посыпьте беконом.

• Шаг 6.

  Перемешайте и разложите по 4 тарелкам. Сверху разложите яйца, посолите и поперчите. Спазу подавайте.