Салат из фарро Нисуаз

Салат из фарро Нисуаз пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Залейте фарро водой в сотейнике так, чтобы вода скрывала крупу на 2 см. Щедро посолите и доведите до кипения, затем убавьте огонь так, чтобы вода несильно кипела.

• Шаг 2.

  Варите фарро 20-30 минут, иногда помешивая, пока крупа не станет мягкой, но не будет развариваться.

• Шаг 3.

  По необходимости добавьте еще воды. Если вода останется после варки – слейте остатки.

• Шаг 4.

  Тем временем в другой небольшой кастрюле вскипятите подсоленную воду, добавьте фасоль и варите 2 минуты, затем выложите на ледяную баню или промойте под струей холодной воды, чтобы фасоль остыла.

• Шаг 5.

  Блендером взбейте оливковое масло, лимонную цедру и сок, горчицу, шалот и каперсы. Нарежьте тунец и петрушку, добавьте в соус. Если смесь слишком густая, добавьте лимонный сок, оливковое масло или воду. Добавьте соль, перец по вкусу.

• Шаг 6.

  Перемешайте фарро с половиной заправки, попробуйте и добавьте специи по вкусу.

• Шаг 7.

  Вокруг фарро на тарелке красиво выложите фасоль, томаты, яйца, оливки. Сбрызните оставшимся соусом и подавайте на стол.