Салат «Цезарь» с жареными креветками

Салат «Цезарь» с жареными креветками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Креветки разморозить.

• Шаг 2.

  Вымыть креветки в прохладной воде, удалить голову и кишечную вену и очистить от панцирей.

• Шаг 3.

  Очищенные креветки обсушить бумажными полотенцами.

• Шаг 4.

  В миску положить креветки, добавить соль, свежемолотый перец, мед, сок лимона и оливковое масло.

• Шаг 5.

  Креветки хорошо перемешать с медово-масляной смесью.

• Шаг 6.

  Оставить креветки мариноваться на 20–30 минут.

• Шаг 7.

  Промариновавшиеся креветки обсушить от маринада.

• Шаг 8.

  На сковороде хорошо разогреть немного оливкового или растительного масла (или оливкового со сливочным).

• Шаг 9.

  Выложить креветки на горячую сковороду и обжарить примерно по 2–3 минуты с каждой стороны (обжаривать нужно очень быстро — креветки готовы, как только они станут матовыми насквозь, то есть перестанут быть прозрачными).

• Шаг 10.

  Готовые креветки снять со сковороды, сложить в миску и отставить.

• Шаг 11.

  Приготовить гренки. Чеснок очистить и порубить. В небольшую миску налить оливковое масло. Добавить в масло чеснок. Дать настояться чесночному маслу 1–3 часа. Хлеб нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 12.

  В сковороде разогреть чесночное масло (следить, чтобы чеснок из масла не попал на сковородку).

• Шаг 13.

  Выложить кубики хлеба и слегка обжарить их в масле.

• Шаг 14.

  Затем гренки выложить на противень, слегка посолить и посыпать прованскими травами (можно добавить чеснок из масла).

• Шаг 15.

  Подсушить гренки в духовке, при температуре 180 градусов (вместо духовки можно подсушить пару минут в аэрогриле).

• Шаг 16.

  Листья салата хорошо промыть.

• Шаг 17.

  В большую миску налить холодную воду, опустить в нее салатные листья и оставить на 1 час — салат станет более хрустящим и свежим.

• Шаг 18.

  Салат вынуть из миски с водой, лишнюю воду стряхнуть и хорошо обсушить листья бумажными полотенцами.

• Шаг 19.

  Нарвать салат руками и положить в сухую, чистую миску.

• Шаг 20.

  Добавить немного соуса «Цезарь» и аккуратно перемешать.

• Шаг 21.

  Тарелку, в которой будет подаваться салат, натереть разрезанным пополам зубчиком чеснока.

• Шаг 22.

  Выложить на тарелку салатные листья с соусом.

• Шаг 23.

  Дополнительно слегка полить салат небольшим количеством соуса.

• Шаг 24.

  На листья салата выложить гренки и посыпать тертым пармезаном.

• Шаг 25.

  Салат подавать сразу, чтобы гренки не размокли.