Рулет с орехово-шоколадным кремом

Рулет с орехово-шоколадным кремом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.

• Шаг 2.

  Добавить просеянную муку и все вымешать.

• Шаг 3.

  Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.

• Шаг 4.

  Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.

• Шаг 5.

  Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.

• Шаг 6.

  Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.

• Шаг 7.

  Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.

• Шаг 8.

  Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.

• Шаг 9.

  Оставшиеся сливки взбить.

• Шаг 10.

  Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.

• Шаг 11.

  Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.

• Шаг 12.

  Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.

• Шаг 13.

  Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.