Ростбиф sous-vide

Ростбиф sous-vide пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Взять говядину зернового откорма (я брал оковалок).

• Шаг 2.

  Говядину обжечь открытым огнем (я использую горелку) до образования корочки, чтобы не выходил сок.

• Шаг 3.

  Говядину положить в устройство sous-vide на 3 часа при температуре 60 градусов.

• Шаг 4.

  Нарезать ломтиками, подавать с горчицей и хреном (подавать можно горячим или холодным).