Рождественский эггног

Рождественский эггног пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Смешать в кастрюле молоко с корицей, гвоздикой и ванильной эссенцией (1/2 чайной ложки). Поставить на слабый огонь и снять с плиты незадолго до точки кипения.

• Шаг 2.

  В отдельной миске смешать желтки с сахаром и сильно взбить венчиком до состояния пышной пены.

• Шаг 3.

  Небольшими порциями влить в яичную массу молоко, продолжая непрерывно взбивать венчиком.

• Шаг 4.

  Перелить яично-молочную смесь в кастрюлю и поставить на умеренный огонь. Нагревать, не доводя до кипения и непрерывно помешивая венчиком, пока масса не начнет напоминать крем.

• Шаг 5.

  Удалить из смеси гвоздику, перелитьв большой кувшин и поставить в холодильник на 2 часа.

• Шаг 6.

  Тщательно помешивая, добавить в смесь сливки, оставшуюся ванильную эссенцию, мускатный орех и светлый ром.

• Шаг 7.

  Поставить емкость с эггногом на ночь в холодильник. Чтобы алкоголь не испарился, плотно накрыть крышкой или запечатать пищевой пленкой.

• Шаг 8.

  Перед подачей разлить по стаканам и слегка присыпать корицей или какао.