Ризотто с шафраном и лисичками

Ризотто с шафраном и лисичками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рис пожарить на сковородке на оливковом масле. Лук-шалот мелко порубить и добавить к рису.Все перемешать. Когда лук-шалот станет золотистого цвета, добавить белое вино.

• Шаг 2.

  Как только белое вино испарится, добавить овощной бульон. Пока рис варится, добавить в отдельную сковородку оливковое масло, чеснок, половину крупного лука-шалот. Чеснок и лук-шалот обжарить, затем добавить лисички и тимьян. Все обжарить и перемешать в процессе готовки. Добавить соль и перец по вкусу.

• Шаг 3.

  Половину лисичек добавить в ризотто и продолжить готовить. Другую половину лисичек оставить в сковороде. За минуту до готовности ризотто добавить шафран. К готовому ризотто добавитьпармезан, сливочное масло. Все хорошо перемешать.

• Шаг 4.

  Ризотто выложить на тарелку. Сверху выложить лисички и украсить свежей петрушкой.