Ризотто из киноа с лесными грибами

Ризотто из киноа с лесными грибами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Крупно нарезать и отварить лесные грибы, слить и оставить их в дуршлаге, пока стекает бульон.

• Шаг 2.

  Обжарить грибы в большом количестве масла до готовности.

• Шаг 3.

  Смешать все сухие специи и добавить их в кипящее масло к грибам.

• Шаг 4.

  Лук нарезать кубиками, чеснок раздавить, нарезать и добавить к грибам, продолжая обжаривать до мягкости.

• Шаг 5.

  Порезать красный болгарский перец соломкой, кабачок кубиками, добавить в сотейник продолжать обжаривать до полуготовности.

• Шаг 6.

  Промыть киноа, добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать, чтобы киноа пропиталась маслом.

• Шаг 7.

  Добавить вино и размешивать, пока оно не выпарится.

• Шаг 8.

  Нагреть грибной бульон и поддерживать его в состоянии медленного кипения,добавляя,по мере выпаривания, в сотейник по одному половнику до полной готовности кинотто в течение минут 20-25. Снять с огня.

• Шаг 9.

  Порезать зелень базилика и петрушки.

• Шаг 10.

  Добавить в сотейник сливки, тертый пармезан, зелень, тщательно размешать, накрыть крышкой и оставить.

• Шаг 11.

  Минут через 5-10 можно подавать.