Рис с креветками, мидиями и морским чертом
Как приготовить Рис с креветками, мидиями и морским чертом за 105 мин. на 6 порции?
Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.
Готовим и едим с удовольствием!
Ингредиенты
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
- Добавить в список покупок +
Питательные вещества
Рис с креветками, мидиями и морским чертом пошаговый рецепт
-
Шаг 1.
Доведите кастрюлю с несоленой водой до кипения. Добавьте рис, перемешайте деревянной ложечкой и готовьте на большом огне 12-15 минут, пока рис не станет мягким. Вывалите рис в большой дуршлаг и хорошо промойте под холодной водой. Обсушите и отставьте.
-
Шаг 2.
Отскребите ножом «бороды» от мидий, промойте под холодной водой, удалите мидии с поврежденными панцирями или те, которые не закрываются сразу, когда к ним прикасаешься. Положите мидий в кастрюлю с толстым дном, добавьте вино и лавровый лист, накройте и готовьте на маленьком огне 10 минут, пока мидии не откроются. Вытащите их шумовкой, сохранив жидкость, в которой они готовились, и выкиньте те мидии, что остались закрыты. Остальных извлеките из панцирей, и, если они слишком велики, разрежьте пополам кухонными ножницами. Сложите в тарелку, накройте и отставьте. Жидкость, в которой готовились мидии, перелейте через мелкое сито в миску и отставьте.
-
Шаг 3.
Очистите креветок, сохранив головы и панцири. Самих креветок сложите в тарелку, накройте и оставьте, а головы и шкуру отправьте в кастрюлю, долейте воды, так чтобы покрыть все содержимое, добавьте щепотку соли и доведите до кипения. Потом убавьте огонь и варите 10 минут. Процедите бульон в миску с жидкостью, в которой варились мидии.
-
Шаг 4.
Сделайте соус бешамель: растопите 25 граммов сливочного масла с растительным маслом в ковшике, добавьте лук и готовьте на медленном огне, помешивая, несколько минут, пока лук не станет мягким. Потом вмешайте муку и готовьте еще минуту. Потом, постоянно помешивая, аккуратно вливайте молоко и 450 мл бульона, оставшегося от креветок и мидий. Варите 10 минут, посолите по вкусу и вмешайте томатное пюре. Соус должен получиться достаточно густым.
-
Шаг 5.
Добавьте в соус кусочки рыбы и креветки и готовьте 6 минут, потом добавьте мидий, чтобы они разогрелись.
-
Шаг 6.
Растопите оставшееся масло в другой кастрюле, добавьте рис, посолите и подогревайте, помешивая деревянной лопаточкой.
-
Шаг 7.
Переложите рис в круглую форму, потом переверните ее на сервировочное блюдо. Сделайте углубление в середине и выложите туда рыбу с соусом. Посыпьте все вместе мелко порезанной петрушкой.
Советы и варианты
- Приятного Вам аппетита!
Оставить комментарий