Рис по‑индийски (Indian rice)

Рис по‑индийски (Indian rice) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить рис. Бросить рис в кипящую соленую воду, варить до готовности или почти-готовности (обычный белый басмати быстро варится). Я варю с открытой крышкой.

• Шаг 2.

  Откинуть на дуршлаг. Промывать ничего не нужно, но можно, если кажется, что стоит.

• Шаг 3.

  На дно еще горячей кастрюли (кстати, лучше всего использовать небольшую кастрюлю с толстым дном) поместить сливочное масло, растворить его, подкинуть молотой зиры по вкусу, вернуть рис в кастрюлю, все перемешать, дать отстояться под сухим полотенцем (это главное!).