Рис для суши с водорослями

Рис для суши с водорослями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.

• Шаг 2.

  Залить рис холодной водой (в соотношении 1:1,5 т.е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).

• Шаг 3.

  Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой. Довести до кипения и убавить огонь до минимального.

• Шаг 4.

  Варить рис на медленном огне 10–13 минут, пока он не впитает в себя всю воду. Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.

• Шаг 5.

  В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры 70–80 градусов. Сахар и соль должны раствориться.

• Шаг 6.

  Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!

• Шаг 7.

  Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками, и можно приступать к приготовлению суши/роллов.