Рататуй с тимьяном

Рататуй с тимьяном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для соуса болгарский перец помыть и запечь в духовке (180–200 градусов, 40–60 минут) до появления коричневых пятен. Перцы положить в пакет и остудить.

• Шаг 2.

  Снять с перца кожицу, очистить от семян и нарезать кубиками.

• Шаг 3.

  Лук и чеснок мелко покрошить.

• Шаг 4.

  Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками.

• Шаг 5.

  На растительном масле обжарить лук, затем добавить перец и жарить 2–3 минуты.

• Шаг 6.

  Добавить помидоры, посолить, жарить, пока соус не начнет густеть (5–7 минут).

• Шаг 7.

  Дать соусу немного остыть, переложить в блендер и измельчить, затем добавить тимьян (по желанию).

• Шаг 8.

  Приготовить овощи: кабачки (цукини), баклажаны и помидоры помыть и нарезать кружками толщиной 3–4 мм.

• Шаг 9.

  В форму для запекания выложить соус и разровнять его по дну.

• Шаг 10.

  Чередуя, выложить баклажаны, помидоры и кабачки (цукини).

• Шаг 11.

  Для заправки зелень мелко покрошить. Смешать масло, зелень, чеснок, посолить и поперчить.

• Шаг 12.

  Овощи в форме полить заправкой.

• Шаг 13.

  Форму накрыть фольгой и выпекать при 180 градусах в течение 1 часа. Если овощи не будут готовы, поставить еще до готовности.