Рассольник с говяжьими почками и щавелем

Как приготовить Рассольник с говяжьими почками и щавелем за 140 мин. на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 238 ккал.

Белки: 15 г.

Жиры: 9 г.

Углеводы: 23 г.

Рассольник с говяжьими почками и щавелем пошаговый рецепт

Шаг 1.

С почек снять жир и пленки, разрезать каждую почку на 3-4 части, обмыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и вскипятить. Потом воду слить, почки еще раз обмыть, вновь залить холодной водой и поставить варить на 1 - 1,5 часа.
Шаг 2.

Очищенные коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле в суповой кастрюле.
Шаг 3.

После этого кастрюлю снять с огня, положить в нее очищенные и нарезанные ломтиками соленые огурцы и картофель, нарезанный брусочками, залить процеженным бульоном и на 25-30 минут поставить варить. За 5-10 минут до окончания варки в рассольник добавить (для остроты) процеженный огуречный рассол, нарезанный щавель (или салат) и соль.
Шаг 4.

При подаче к столу в рассольник положить почки, нарезанные ломтиками, сметану или сливки и мелко нарезанную зелень петрушки или укроп.