Петух в клюквенном бульоне с лапшой и глазированными овощами

Петух в клюквенном бульоне с лапшой и глазированными овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разделать петуха на грудки (их нужно разрубить на четыре части) и окорочка. Мелко нарезать лук и обжарить его вместе со шпиком в глубоком, вместительном сотейнике.

• Шаг 2.

  Вывалять куски петуха в муке, добавить их к луку и шпику, обжарить птицу, переворачивая, со всех сторон.

• Шаг 3.

  В другом сотейнике обжарить клюкву с 50 граммами сахара, влить бульон и варить три минуты, после чего пробить смесь блендером.

• Шаг 4.

  Добавить клюквенный бульон в сотейник с петухом, довести до кипения, убавить огонь до минимального, накрыть крышкой. Томить птицу пол­тора часа, в самом конце посолить и поперчить.

• Шаг 5.

  Нарезать оставшиеся овощи небольшими кубиками, бочонками или шариками. Каждый овощ приварить по отдельности в сотейнике с небольшим количеством воды, сахара и сливочно­го масла. Когда вся вода выкипит, овощи должны быть полностью готовы и покрыты сло­ем глазури.

• Шаг 6.

  В подсоленной воде отварить яичную лапшу. Подавать петуха с лапшой и глазированными овощами.