Перуанский куриный суп с кинзой и киноа (Aguadito de Pollo)

Перуанский куриный суп с кинзой и киноа (Aguadito de Pollo) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  У кинзы удалите корень, оставив стебли и тщательно промойте

• Шаг 2.

  Стебли отрежьте и пробейте их в блендере с мелко нарубленным чесноком, нарезанным лукоми оливковым маслом (3-4 ст.л.).

• Шаг 3.

  Листья кинзы хорошо промойте высушите в колландере и отложите

• Шаг 4.

  Сварите куриный бульон любым удобным способом. Чем лучше бульон, тем вкуснее будет суп.

• Шаг 5.

  Разогрейте сотейник и на 1 ст.л. оливкового масла обжарьте смесь из стеблей кинзы, лука и чеснока на медленном огне около 3 минут, постоянно помешивая

• Шаг 6.

  Добавьте смесь в бульон и доведите до кипения. Добавьте хорошо промытую киноа и куриные грудкиварите 15 минут

• Шаг 7.

  После чего выньте грудки и остудите. Затем нарвите их на волокна

• Шаг 8.

  Немного отсудите суп, чтобы горошек не переварился и остался зеленого цвета

• Шаг 9.

  Положите листья кориандра и горошек и прогрейте суп на медленном огне так, чтобы горошек разморозился, но не переварился (около 50-60С)

• Шаг 10.

  Разлейте по тарелкам положите в каждую куриную грудку и подавайте с кусочками лайма