Пенне с рикоттой и спаржей

Пенне с рикоттой и спаржей пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой (вы будете варить и пасту, и спаржу в одной воде). Добавьте спаржу и варите примерно 4 минуты, чтобы она не потеряла цвет, но стала мягкой. Быстро промойте под холодной водой и порежьте небольшими кусочками.

• Шаг 2.

  Снова доведите воду до кипения и добавьте пасту.

• Шаг 3.

  Тем временем, смажьте стенки большой миской зубчиком измельченного чеснока, остатки удалите. Добавьте рикотту, оливковое масло и 0,25 стакана воды из-под спаржи и пасты. Слейте готовую пасту и добавьте в миску. Перемешайте, добавив половину пармезана и нарезанную спаржу. Посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха. По необходимости добавьте еще немного воды из-под пасты.

• Шаг 4.

  Подавайте, посыпав оставшимся пармезаном.