Пате с каштанами

Пате с каштанами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Положить куриную печенку в молоко на 30 минут, вынуть и промокнуть салфеткой. Молоко вылить.

• Шаг 2.

  Каштаны очистить, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать листиками розмарина и запекать 15 минут в духовке при 180 градусах.

• Шаг 3.

  Мелко нарезать лук и чеснок, обжарить в растительном масле до мягкости. Отдельно в растительном масле обжарить по 1 минуте с каждой стороны печенку и тимьян. Посолить, влить мадеру, довести до кипения, снять с плиты и остудить.

• Шаг 4.

  Печенку, соус из мадеры, лук, чеснок и тимьян, сливочное масло и каштаны взбить в комбайне.

• Шаг 5.

  Протереть пате через сито, добавить соль и перец по вкусу. Поместить в прямоугольную форму и убрать в холодильник на 2 часа.