Паста с вонголе и гребешками

Паста с вонголе и гребешками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отвариваемым спагетти в большой кастрюле до состояния аль денте. Размер кастрюли —простор при варке для пасты очень важен. Можно не солить, т.к. соус будет достаточно соленым. Сливаем воду и отставляем.

• Шаг 2.

  Разогреваем сковороду. Вливаем оливковое масло и слегка обжариваем на нем измельченный чеснок, убавляем огонь до среднего.

• Шаг 3.

  Высыпаем вонголе. Через 3 минуты мешаем ракушки, высыпаем гребешки. Гребешки можно потушить целиком, а можно разрезать пополам, если они у вас особо крупные. Тушим минуту.

• Шаг 4.

  Добавляем немного мелко нарубленного чили перца, вливаем вино. Огонь на этом этапе следует прибавить на пару минут.

• Шаг 5.

  Как только вы видите, что вонголе полностью раскрылись и отдали весь сок, срочно гасим огонь!Добавляем соль, перец и немного сливочного масла.

• Шаг 6.

  Выкладываем соус в кастрюлю с пастой, перемешиваем и накрываем крышкой.

• Шаг 7.

  Через минуту сочная паста готова. Блюдо нужно есть сразу, а то соус впитается и спагетти станут сухими.

• Шаг 8.

  8.