Паста пенне со свинным фаршем и фенхелем

Паста пенне со свинным фаршем и фенхелем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготовить фарш. У меня был самодельный фарш 70% свинина и 30% говядина, заправленный специями (чилли, паприка, тимьян, чеснок, копченый шпик). Можно взять свиной фарш или колбаски свиные хорошего качества. В фарш добавить хорошую порцию измельченных зерен фенхеля, соль и перец по вкусу.

• Шаг 2.

  Подготовить ингредиенты. Если есть кухонный комбайн, то проще. Я делал руками. Зеленый лук мелко порубить, стебли сельдерея мелко порубить, чили мелко нарезать, морковь натереть на терке.

• Шаг 3.

  Разогрейте сковороду, добавьте оливковое масло. Выложите подготовленные ингредиенты на сковороду. газ под сковородой в течение всего приготовления должен быть большим. Ингредиенты должны жариться, а не тушиться. После того как овощная смесь обжарится, добавьте фарш. Мелко его раздавите, пускай жарится. Смешивайте ингредиенты. Фарш должен хорошенько обжариться, на нем должна появиться корочка.

• Шаг 4.

  Полить все бальзамическим уксусом и хорошенько все перемешать. Выдавить на сковороду чеснок.

• Шаг 5.

  После того как бальзамический уксус испариться добавьте в сковороду мелко нарезанные помидоры и добавьте воды из под пасты, пускай с несколько минут потушится.

• Шаг 6.

  Когда смесь протушится, добавьте мелко порубленную петрушку.

• Шаг 7.

  Добавьте в сковороду отваренные пенне альденте, хорошенько перемешайте, разложите по тарелкам и сверху натрите пармезан.