Овощное рагу по рецепту Татьяны Толстой

Как приготовить Овощное рагу по рецепту Татьяны Толстой за 40 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 439 ккал.

Белки: 9 г.

Жиры: 14 г.

Углеводы: 69 г.

Овощное рагу по рецепту Татьяны Толстой пошаговый рецепт

Шаг 1.

Помидоры избавить от кожи и измельчить и переложить в кастрюлю. Поставить на огонь, добавив щепотку соли. Накрыть крышкой.
Шаг 2.

Картофель очистить. Нарезать кружочками. Морковь тоже порезать кружочками. Добавить картофель и морковь к помидорам. Лук нашинковать и добавить к овощам.
Шаг 3.

У петрушки и укропа оторвать стебли, связать кулинарной веревкой и опустить в рагу (затем удалить). Кабачки очистить от кожи и порезать кружочками. Баклажан, не очищая от кожи, порезать кружочками.
Шаг 4.

Бросить в кастрюлю целые зубчики чеснока. Сверху на овощи выложить кружочки баклажана и кабачка. Посолить. Залить оливковым маслом.
Шаг 5.

Листья петрушки измельчить. Добавить в кастрюлю. Слегка перемешать.