Ньокки с лесными грибами

Ньокки с лесными грибами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Картофель отвариваем в мундире, чистим, давим.

• Шаг 2.

  Добавляем в полученное пюре муку, пармезан, куриное яйцо, соль (3 грамма), чуть муската.

• Шаг 3.

  Лепим из этой не без труда полученной массы колбаски желаемого размера.

• Шаг 4.

  Если хотим заморозить впрок, то обваливаем в муке из твердых сортов пшеницы. А если нет, то — нет.Варим 3–4 минуты, затем отправляем на сковородку, в заранее подготовленные грибы.

• Шаг 5.

  Берем опята, маслята, подосиновики — ассорти, в общем. Обжариваем их с чесноком и петрушкой. Плюс добавляем мясной бульон.

• Шаг 6.

  Затем добавляем 33-процентные сливки (пробовали 39-процентные — слишком жирно получается). Соль (1 грамм), перец.

• Шаг 7.

  В конце посыпаем пармезаном уже на ньокки и тушим их недолго, постоянно тормоша.