Морковный суп с мандаринами

Морковный суп с мандаринами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Чеснок и морковь очистить, мелко нарезать и потушить в сотейнике на сливочном масле в течение примерно минуты. Затем влить бульон и молоко и довести смесь до кипения, после чего угасить огонь так, чтобы суп кипел, но не слишком сильно.

• Шаг 2.

  Накрыть сотейник крышкой и варить 20 минут. Когда морковь станет мягкой, перелить суп в чашу блендера и взбить в пюре. (Если овощи варились в кастрюле, можно воспользоваться и погружным блендером.)

• Шаг 3.

  Влить мандариновый сок (его лучше выжать из свежих фруктов) и тщательно перемешать.

• Шаг 4.

  Перед подачей снова подогреть суп, посолить и поперчить по вкусу и разлить по глубоким тарелкам. Сразу подавать.