Миндальный пирог с малиной и взбитыми сливками

Миндальный пирог с малиной и взбитыми сливками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сахарную пудру тщательно растереть со сливочным маслом так, чтобы смесь стала почти белого цвета.

• Шаг 2.

  Добавить в смесь сахара с маслом яичные желтки и взбить до состояния пены.

• Шаг 3.

  В отдельной миске смешать муку с пекарским порошком и тертым миндалем. Частями всыпать мучную смесь в миску с яично-маслянной массой. Добавив миндальный экстракт, вымесить до консистенции теста.

• Шаг 4.

  Взбить яичные белки и частями добавить белковую пену в тесто.

• Шаг 5.

  Половину малины бросить в тесто и снова перемешать, не добиваясь на этот раз абсолютной однородности.

• Шаг 6.

  В две не очень глубокие круглые формы для выпечки со съемным дном (диаметром примерно 20 см) постелить пергаментную бумагу, предварительно смазав стенки внутри сливочны маслом.

• Шаг 7.

  Выложить тесто в формы и отправить в духовку, разогретую до 175 градусов. Выпекать примерно полчаса на средней полке. Проверить готовность, проткнув коржи в центре деревянной зубочисткой.

• Шаг 8.

  Готовые коржи вынуть из духовки, дать им остыть 5 минут, а затем извлечь из форм и полностью остудить.

• Шаг 9.

  Чтобы собрать пирог, надо положить один корж на блюдо. На этот корж равномерно выложить половину взбитых сливок и часть оставшейся малины, затем накрыть вторым коржом, На поверхности второго коржа ровным слоем распределить взбитые сливки и украсить малиной.