Мидии в белом вине

Мидии в белом вине пошаговый рецепт

Шаг 1.

Мидии очистить от грязи и промыть в проточной воде.
Шаг 2.

В сковороде на сливочном масле обжарить мелко нарубленный лук с чесноком.
Шаг 3.

Залить вином, добавить букет гарни (стебли петрушки, кусок листа порея, лавровый лист и тимьян). Варить три минуты, чтобы выпарился алкоголь. После чего бросить в вино мидии и варить еще три-четыре минуты, затем мидии извлечь.
Шаг 4.

Бульон процедить через мелкое сито, поставить снова на огонь и смешать венчиком со сливками. Посыпать получившийся соус-суп рубленой петрушкой и залить им мидии при подаче.