Мерланг, запеченный с вином и изюмом

Как приготовить Мерланг, запеченный с вином и изюмом на 6 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

Мерланг, запеченный с вином и изюмомРецепт, как приготовить Мерланг, запеченный с вином и изюмом - Gotovim-Edim.ru

( 4.8 / 5 )

Кухня: Испанская кухня
Тип рецепта: Обед
Тип: Основные блюда

Ингредиенты

Добавить в список покупок + Мерланг 2,4 кг
Добавить в список покупок + Оливковое масло 3 столовые ложки
Добавить в список покупок + Панировочные сухари 1 столовая ложка
Добавить в список покупок + Сливочное масло 50 г
Добавить в список покупок + Белое сладкое вино 175 мл
Добавить в список покупок + Лимоны ½ штуки
Добавить в список покупок + Яичный желток 2 штуки
Добавить в список покупок + Соль по вкусу
Добавить в список покупок + Светлый изюм 80 г

Питательные вещества

Калорийность: 612 ккал.

Белки: 73 грамм г.

Жиры: 26 г.

Углеводы: 15 г.

Мерланг, запеченный с вином и изюмом пошаговый рецепт

Шаг 1.

Рыбу очистите от чешуи, выпотрошите, удалите плавники и кости. Приправьте солью, сверните каждую тушку вдвое так, чтобы кожа оставалась с наружной стороны. В форму для запекания налейте оливковое масло и уложите туда рыбу. Посыпьте сухарями и кусочками сливочного масла (используйте 20 г). Влейте половину вина и половину лимонного сока.
Шаг 2.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите туда форму с рыбой и запекайте в течение 15 минут.
Шаг 3.

Тем временем поместите изюм и оставшееся вино в кастрюлю и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения, затем снимите с огня и отставьте в сторону.
Шаг 4.

Оставшееся сливочное масло растопите в сковороде, введите лимонный сок, затем вино с изюмом и готовьте, постоянно помешивая, несколько минут.
Шаг 5.

Желтки слегка взбейте и сначала добавьте в них немного соуса, чтобы желтки не свернулись, а потом вылейте яичную смесь в сковороду с соусом.
Шаг 6.

Погасите огонь в духовке и достаньте форму с рыбой, полейте соусом рыбу и встряхните форму, чтобы соус проник повсюду. Затем верните форму в духовку и оставьте ее там на 5 минут. Подавайте не стол.