Медальоны из телятины с соусом гуакамоле

Медальоны из телятины с соусом гуакамоле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Начнём с мяса. У меня были три порционных кусочка телятины. Отбиваем их немного обратной стороной ножа. Натираем солью и специями (у меня был только черный молотый и паприка). Поливаем соком лайма и одной ложкой оливкового масла. Оставляем, пока будем делать соус.

• Шаг 2.

  Чистим авокадо, нарезаем мелкими кубиками. Также поступаем с остальными овощами: лук, перец, помидоры, зелень (петрушка/укроп) по вкусу. Смешиваем в миске со специями, солью, табаско (можно заменить просто чили перцем) и оливковым маслом. Гуакамоле готов!

• Шаг 3.

  Мясо обжариваем на раскаленой сковороде с растительным маслом до румяной корочки с каждой стороны.

• Шаг 4.

  Выкладываем на разогретую тарелку мясо, соус гуакамоле и у меня еще были острые начос.