Маскарпоне в домашних условиях

Как приготовить Маскарпоне в домашних условиях за 60 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 327 ккал.

Белки: 3 г.

Жиры: 31 г.

Углеводы: 5 г.

Маскарпоне в домашних условиях пошаговый рецепт

Шаг 1.

Вылейте сливки в металлическую кастрюлю и грейте на водяной бане (на минимальном огне), периодически помешивая. Сливки нужно разогревать до 75 градусов. Если у вас нет кухонного термометра, то грейте примерно 10 минут.
Шаг 2.

Добавьте в сливки сок половины лимона и продолжайте греть, постоянно помешивая. Минут через 5 сливки начнут сворачиваться.
Шаг 3.

Снимите сливки с огня и поставьте остужаться.
Шаг 4.

Застелите дуршлаг чистой марлей в 4–6 слоев и вылейте туда сливки. Поставьте его на пустую кастрюлю и дайте стечь.
Шаг 5.

Часа через 2–3 в дуршлаге останется вкусный домашний маскарпоне. Переложите его в чистую стеклянную или пластмассовую емкость и храните в холодильнике.