Лотарингский пирог с грюйером

Лотарингский пирог с грюйером пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 200 градусов.

• Шаг 2.

  В миске растереть руками муку, масло и соль. Добавить 1 яйцо и 1 столовую ложку ледяной воды. Замесить тесто.

• Шаг 3.

  Сделать из теста шар и положить в холодильник на 1 час.

• Шаг 4.

  Нарезать и обжарить бекон и дать ему остыть.

• Шаг 5.

  Натереть на терке сыр. Взбить в глубокой миске оставшиеся яйца, добавить туда сыр, сливки, молоко, перец, мускатный орех, соль и перец. Добавить к смеси бекон.

• Шаг 6.

  Из теста раскатать круг диаметром около 30 см и выложить его в круглую форму, смазанную маслом и присыпанную мукой. Обрежьте излишки теста и поставьте холод на 30 минут. Затем наколите тесто вилкой, накройте пергаментной бумагой и выложите на бумагу фасоль или сухие бобы, для того чтобы тесто не поднималось. Поставить форму в духовку на 20 минут. Удалите бумагу и бобы и выпекайте еще 15 минут.

• Шаг 7.

  Уменьшить температуру в духовке до 170 градусов.

• Шаг 8.

  Залить начинку в форму и выпекать около 20 минут. Украсить пирог зеленым луком.