Лингвини с цветной капустой и коричневым маслом

Лингвини с цветной капустой и коричневым маслом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Цветную капусту порежьте небольшими соцветиями. Шалот очень мелко нарежьте.

• Шаг 2.

  Крутоны положите в пластиковый пакет и измельчите до состояния крошки.

• Шаг 3.

  В большой сковороде растопите 1,5 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте цветную капусту и посолите. Обжарьте 15 минут, затем влейте 1/4 стакана воды и готовьте до мягкости еще 3–4 минуты.

• Шаг 4.

  Тем временем, в кастрюле с кипящей подсоленной водой отварите пасту до состояния аль денте. Слейте, оставив 0,5 стакана воды.

• Шаг 5.

  В кастрюле из-под пасты растопите оставшиеся 5 столовых ложек сливочного масла на среднем огне. Добавьте листья шалфея и шалот. Обжарьте примерно 3 минуты, пока масло не станет светло-коричневым.

• Шаг 6.

  Затем добавьте пасту, цветную капусту, петрушку и пармезан. Посолите и поперчите. Перемешайте, добавив оставленную воду до нужной консистенции. Посыпьте сухарями и подавайте.