Лимонный чизкейк с кедровыми орехами

Лимонный чизкейк с кедровыми орехами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Муку, разрыхлитель, сахар и соль смешать. Масло нарубить и втереть в муку. Если вмешивается тяжело, то добавить 2 столовые ложки холодной воды. Из полученного теста сформировать шар, завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 30 минут.

• Шаг 2.

  Духовку разогреть до 200 градусов. Выложить тесто в форму и разровнять руками, делая бортик. Накрыть бумагой для запекания и поставить в духовку. Через 10 минут тесто вынуть, убрать бумагу, охладить.

• Шаг 3.

  Смешать в миске рикотту с сахарной пудрой.Желтки отделить от белков и вбить в сыр.

• Шаг 4.

  Получить сок из лимонов. В стеклянной миске лимонный сок посыпать желатином и оставить на 5 минут набухать. Затем на водяной бане растворить желатин в лимонном соке (можно нагреть в микроволновой печи в течение 40 секунд и быстро перемешать).

• Шаг 5.

  Ввести лимонный кисель в яично-сырную смесь, постоянно взбивая.

• Шаг 6.

  Сливки взбить до образования мягкой пены и осторожно ввести в рикотту.

• Шаг 7.

  Оставшиеся белки взбить в крепкую пену и также ввестив крем.

• Шаг 8.

  Выложить сырную массу на охлажденное тесто, посыпать жаренными кедровыми орехами и слегка погрузить их ложкой в крем.Разровнять.

• Шаг 9.

  Оставить застывать не менее 4 часов в холодильнике.